焼きそば塩味【２２日あるあるのお料理写真日記】

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塩焼きソバです☆
野菜を炒める際に醤油を鍋にかけて香ばしくしています☆
この日の朝は焼きうどんでした☆

素麺【１日あるあるのお料理写真日記】

ひやそうめん(冷素麺)です、見たまんまですけど(笑)☆
そうめんを麺かためでゆがきました☆
麺つゆぶっかけで食べました☆
具は写真下から、辛口のウインナーと玉葱を炒めて皿に並べてます、その上に素麺、ゆがいたモヤシ、ゆがいたキャベツで完成です☆

味噌おでん【２日あるあるのお料理写真日記】

関東だきを元に八丁赤味噌・ダシ・蜂蜜を足して味噌仕立てにしてみました☆
おでんストックが減らない対策としてアイデアを考えていたら、勝手に出来ました〜偶然の産物なのか元々食べたかったのか定かではありません(笑)☆

焼きうどん【１５日あるあるのお料理写真日記】

もやし炒めと合体しています☆
ちょっとだけですがタマネギも加えて炒めてます☆
粉かつおたっぷり＋粉梅昆布茶で楽しみました☆

駒形どぜう【８日あるあるのお散歩写真日記】

【東京・台東】本店は、まだ一度しか食べたことが無いので、また食べたいです☆
渋谷店とは違って、すぐには無くならないでしょうが☆

カラフルそうめん【２１日あるあるのお料理写真日記】

シャキシャキ＆プリプリに仕上げたモヤシ、煮込んだジャガイモとレンコンとニンジン、炒めたピーマンとタマネギ、刻んだ大葉、ノンオイル風炒め茄子を作った際に油を吸わせるために投入したニンジン(焦げています)☆
湯がき野菜、炒め野菜などを盛り付けました☆
彩りも楽しみのひとつですね☆

無化調手作り味噌ラーメンに挑戦中

結果から言うと、やはり失敗かなぁ☆
以前よりかなり良くなったが、味噌の調合だけではなかなか満足な状態に仕上げるのは難題かもしれない☆
市販の出来合品を使わずに結構良いところまでは到達出来ていたので、あと数回で行けそう☆そしたら最後は塩にチャレンジしたい☆勿論、化学調味料無しで作り上げたい〜食べる際に入れる楽しみも取っておかなきゃ☆というより化調はピリピリ感があったり、食後の舌感がキモイため極力避けたい☆インパクトが楽しいと感じる時
もあるので自然調味料に包みこまれてしまう最低量でなら良いかな、どのみち高いし☆
具の紹介をします☆キャベツ、ハム、ひじき、中華乾麺☆作り方はインスタントラーメンと全く一緒で作ってみました☆時間や手間の余裕があればゆがき専用の寸胴を用意したいが、どうせ１食分しか作らないから小さい手鍋か小さい中華鍋で作っている事が多いです☆